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报告摘要
快餐并不是中国社会中土生土长的概念。快餐行业是一个中国消费者经过多年时间培养出对行业的近似理解的典型行业范例。快餐，是中国人对“fast food”的翻译，字面意义是“快捷食品”或“快速用餐”，这与中国古老的饮食文化习惯格格不入，传统观念认为慢速用餐代表着健康和礼貌。实际上，快餐厅从“用餐地点”到“社会交往地点”的成功转变才是快餐消费在中国逐渐兴起的关键。
20世纪80-90年代，西式快餐开始进入中国市场，以吸引更多的当地消费者尝试全新口味的食品。结果，比预想中更加强烈的消费意识催生了一个快餐国度和随之产生的文化现象，不久中式快餐也随之出现。最近十几年来，随着社会生活节奏的加快，中国的快餐业一直保持着高达2位数的年增长率，2007年中国快餐业整体市场规模已经超过2000亿元。中国的快餐市场存在着巨大的市场机会，其中也存在着很多投资及观念误区。
本报告数据部分来源于国家统计局、相关行业协会等权威机构，同时本研究中心通过对业内专家、企业人士的访谈，获取了大量的一手资料。本报告从餐饮业整体市场现状、供应链、管理、市场竞争、消费者需求等多个方面详细的分析了中国的快餐业，介绍了中国快餐业的成功经验，指出了存在的误区，提出了一些建议。本报告对于了解中国快餐业市场现状，把握投资机会，具有很好的参考价值。
报告目录
1 快餐业相关概念
1.1 餐饮业基本概念
1.1.1 餐饮业定义
1.1.2 分类
1.2 快餐业基本概念
1.2.1 快餐定义
1.2.2 快餐的作用
1.2.3 快餐业的特性
2 中国餐饮业发展状况
2.1 发展环境
2.1.1 经济环境
2.1.2 政策环境
2.1.3 社会文化环境
2.2 市场概况
2.2.1 发展现状
2.2.2 市场规模
2.3 大众化餐饮市场现状分析
2.3.1 发展现状
2.3.2 发展特点分析
2.3.3 消费者需求分析
3 中国快餐业发展状况
3.1 我国快餐行业发展现状
3.1.1 快餐行业发展特点分析
3.1.2 快餐品牌加盟形势分析
3.2 我国快餐业存在问题及解决
3.2.1 中国快餐发展的误区
3.2.2 我国快餐业的制约因素
3.2.3 解决问题的对策
3.3 快餐连锁经营分析
3.3.1 快餐特许加盟分析
3.3.2 快餐业连锁经营的优势分析
3.3.3 中国快餐业发展纲要分析
3.4 我国快餐业市场竞争分析
3.4.1 我国快餐的竞争格局概述
3.4.2 快餐业竞争动态分析
4 西式快餐市场分析
4.1 西式快餐的发展现状
4.2 西式快餐的发展趋势分析
4.3 西式快餐的经营策略分析
4.3.1 特点分析
4.3.2 本土化发展战略分析
5 中式快餐市场分析
5.1 中式快餐的发展现状分析
5.1.1 发展现状概述
5.1.2 竞争优势分析
5.2 中式快餐存在问题分析
5.2.1 中式快餐连锁业管理上存在的问题
5.2.2 标准化上存在的问题
5.2.3 供应链存在的问题
5.3 中式快餐市发展分析
5.3.1 发展模式分析
5.3.2 市场前景分析
6 我国快餐市场重点企业分析
6.1 肯德基
6.1.1 企业概况
6.1.2 中国市场经营状况分析
6.1.3 中国市场策略分析
6.2 麦当劳
6.2.1 企业概况
6.2.2 中国市场经营状况分析
6.2.3 中国市场策略分析
6.3 德克士
6.4 永和大王
6.5 大娘水饺
6.6 丽华快餐
7 中国快餐业发展分析
7.1 餐饮业的发展趋势分析
7.1.1 多元化发展趋势
7.1.2 管理科学化趋势
7.2 快餐行业的发展趋势
7.2.1 主流趋势分析
7.2.2 融合趋势分析
7.2.3 行业整体趋势分析
7.4 快餐业发展建议
7.4.1 营销策略建议
7.4.2 发展模式建议
7.4.3 投资机会建议
部分图表目录
图表 2003-2008年中国餐饮业收入
图表 2003-2008年中国快餐业收入
图表 中国快餐业的几种主要业态
图表 中国部分主要快餐企业介绍
图表 消费者对快餐的不同需求
图表 2003-2007年肯德基中国市场收入
图表 2003-2007年麦当劳中国市场收入